| 43.01.09 Повар, кондитер | |
|---|---|
| Уровень образования | среднее профессиональное образование |
| Квалификация | повар, кондитер |
| Форма подготовки | очная |
| Нормативный срок освоения программы | 3 года 10 месяцев |
| Срок действия государственной аккредитации образовательной программы | 03.02.2021 год |
| Языки, на которых осуществляется образование (обучение) | русский |
| Описание образовательной программы | Основная профессиональная образовательная программа Программа воспитания |
| Аннотации к рабочим программам дисциплин | |
|---|---|
| Индекс | Наименование учебных дисциплин |
| ООД | Общеобразовательные дисциплины |
| ООД1 | Русский язык |
| ООД2 | Литература |
| ООД3 | Математика (углб) |
| ООД4 | Информатика |
| ООД5 | Иностранный язык |
| ООД6 | Физика |
| ООД7 | Химия(углб) |
| ООД8 | Биология |
| ООД9 | История |
| ООД10 | Обществознание |
| ООД11 | География |
| ООД12 | Физическая культура |
| ООД13 | ОБЖ |
| ИП | Индивидуальный проект |
ИП.01 | Индивидуальный проект |
ВЧ | Вариативная часть |
ВЧ.01 | Финансовая грамотность |
ВЧ.02 | Введение в специальность |
ВЧ.03 | Основы экономики |
ВЧ.04 | Экология |
ОПБ | Обязательный профессиональный блок |
| Общепрофессиональный цикл |
ОП.01 | Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены |
ОП.02 | Основы товароведения продовольственных товаров |
ОП.03 | Техническое оснащение и организация рабочего места |
ОП.04 | Экономические и правовые основы профессиональной деятельности |
ОП.05 | Основы калькуляции и учёта |
ОП.06 | Охрана труда |
ОП.07 | Иностранный язык в профессиональной деятельности |
ОП.08 | Безопасность жизнедеятельности |
ОП.09 | Физическая культура |
ОП.10 | Психология и этика профессиональной деятельности |
ОП.11 | Предпринимательская деятельность |
ОП.12 | Контроль качества приготовления кулинарной продукции |
ОП.13 | Информационные технологии в профессиональной деятельности |
ОП.14 | Основы рисования и лепки в оформлении кулинарных изделий |
ОП.15 | Основы обслуживания на предприятиях общественного питания |
ПМ.00 | Профессиональные модули |
ПМ.01 | Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента |
МДК.01.01 | Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов |
МДК.01.02 | Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов |
ПМ.02 | Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента |
МДК.02.01 | Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий,закусок |
МДК.02.02 | Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок |
ПМ.03 | Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента |
МДК.03.01 | Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий , закусок |
МДК.03.02 | Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок |
ПМ.04 | Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких, блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента |
МДК. 04.01 | Организация приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков |
МДК. 04.02 | Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих сладких блюд десертов, напитков |
МДК.04. 03 | Организация приготовления, подготовки к реализации изделий и скульптур из шоколада и карамели |
МДК.04. 04 | Процессы приготовления, оформления и подготовки к реализации изделий и скульптур из шоколада и карамели |
ПМ.05 | Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента |
МДК.05.01 | Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий |
МДК.05.02 | Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий |